De la casa

Chile con queso

Crema espesa de queso asadero con rajas de chile poblano y jitomate, para mojar totopos.

Lista en 30 minutos · Chihuahua

Para la cena · Guarnición

Ingredientes para 6 porciones

  • 3 chiles poblanos
  • 250 g de queso asadero
  • 1 jitomate
  • ½ cebolla
  • 120 ml de leche
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 4 tazas de totopos

Cómo se hace

  1. 1

    Asa los chiles poblanos, sudalos en una bolsa, pélalos y córtalos en rajas.

  2. 2

    Derrite la mantequilla y acitrona la cebolla picada. Agrega el jitomate sin semillas y cocina hasta que se seque.

  3. 3

    Añade las rajas y la leche, y calienta sin hervir.

  4. 4

    Agrega el queso rallado poco a poco, moviendo hasta que se derrita y quede cremoso.

  5. 5

    Sirve caliente con los totopos.