Desayunos

Chilaquiles en salsa de chipotle

Chilaquiles en una salsa de jitomate con chipotle, ahumada y con picor medio.

Lista en 40 minutos

Para el desayuno · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 12 tortillas de maíz
  • aceite para freír los totopos
  • 5 jitomates asados
  • 2 chiles chipotle en adobo
  • 1 diente de ajo
  • ½ cebolla (mitad para la salsa, mitad en aros)
  • 1 cucharada de aceite para la salsa
  • ½ taza de crema
  • 100 g de queso fresco
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Fríe los triángulos de tortilla hasta que doren; escúrrelos.

  2. 2

    Licúa los jitomates asados con los chipotles, el ajo, la cebolla y sal.

  3. 3

    Fríe la salsa en una cucharada de aceite 8 minutos, hasta que espese.

  4. 4

    Mezcla los totopos con la salsa 2 minutos y sirve con crema, queso y cebolla.