Desayunos

Chilaquiles con pollo

Chilaquiles verdes con pollo deshebrado encima, el desayuno que más se pide en las fondas.

Lista en 45 minutos

Para el desayuno o la comida · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 12 tortillas de maíz
  • aceite para freír
  • 300 g de pechuga de pollo cocida y deshebrada
  • 500 g de tomate verde
  • 3 chiles serranos
  • 1 diente de ajo
  • ½ manojo de cilantro
  • ½ cebolla blanca (parte para la salsa y parte en aros)
  • 100 g de queso fresco
  • ¼ de taza de crema
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Cuece la pechuga con sal y cebolla, deshébrala y reserva.

  2. 2

    Licúa los tomates, los chiles, el ajo y el cilantro, y fríe la salsa 5 minutos con sal.

  3. 3

    Corta las tortillas en triángulos, fríelas hasta que doren y escúrrelas.

  4. 4

    Baña los totopos con la salsa caliente, mezcla 2 minutos y agrega el pollo.

  5. 5

    Sirve con crema, queso y cebolla en aros.