Desayunos

Chilaquiles con mole

Chilaquiles hechos con mole que sobró de la comida, con pollo, crema y ajonjolí.

Lista en 30 minutos

Para el desayuno o la comida · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 12 tortillas de maíz
  • aceite para freír
  • 150 g de pasta de mole
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 200 g de pechuga de pollo cocida y deshebrada
  • ¼ de taza de crema
  • 80 g de queso fresco
  • 1 cucharada de ajonjolí
  • ¼ de cebolla en aros

Cómo se hace

  1. 1

    Disuelve la pasta de mole en el caldo caliente, mueve hasta que no queden grumos y cuece 8 minutos a fuego bajo hasta que espese.

  2. 2

    Fríe las tortillas en triángulos hasta que doren y escúrrelas.

  3. 3

    Mezcla los totopos con el mole 1 minuto, solo para que se impregnen.

  4. 4

    Sirve con el pollo deshebrado, crema, queso, cebolla y ajonjolí.