Desayunos

Chilaquiles verdes con huevo

Totopos en salsa verde con un huevo estrellado por persona. Rinde porque con huevo se vuelven comida completa y se pueden hacer con tortillas del día anterior.

Lista en 30 minutos

Para el desayuno · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 10 tortillas de maíz
  • 400 g de tomate verde
  • 2 chiles serranos
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 de cebolla
  • 4 huevos
  • aceite para freír
  • 60 g de queso fresco
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Corta las tortillas en triángulos y fríelas hasta que doren; escúrrelas.

  2. 2

    Hierve los tomates con el chile, licúalos con ajo y cebolla y cuécelos 5 minutos en un poco de aceite.

  3. 3

    Agrega los totopos a la salsa y mezcla 2 minutos.

  4. 4

    Fríe los huevos, ponlos encima y sirve con queso y crema.