Desayunos

Chilaquiles verdes con hongos

Totopos bañados en salsa verde con setas guisadas, crema y queso fresco.

Lista en 40 minutos

Para el desayuno o la comida · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 400 g de tomate verde
  • 3 chiles serranos
  • 1 diente de ajo
  • ¼ de cebolla
  • ½ manojo de cilantro
  • 250 g de setas
  • 3 cucharadas de aceite
  • 150 g de totopos
  • 60 ml de crema
  • 80 g de queso fresco
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Hierve los tomates verdes con los chiles serranos 8 minutos y licúalos con el ajo, la cebolla, el cilantro y sal.

  2. 2

    Guisa las setas picadas con una cucharada de aceite 8 minutos; sazona.

  3. 3

    Calienta el resto del aceite, fríe la salsa 5 minutos y agrega los totopos.

  4. 4

    Mezcla 2 minutos para que se bañen pero sigan algo crujientes.

  5. 5

    Sirve con las setas, crema y queso fresco desmoronado.