Desayunos

Chilaquiles con chorizo

Chilaquiles rojos con chorizo frito encima. Más contundentes que los de siempre.

Lista en 40 minutos

Para el desayuno · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 12 tortillas de maíz
  • aceite para freír los totopos
  • 4 jitomates
  • 2 chiles guajillo
  • 1 diente de ajo
  • ½ cebolla (mitad para la salsa, mitad en aros)
  • 1 cucharada de aceite para la salsa
  • 200 g de chorizo
  • ½ taza de crema
  • 100 g de queso fresco
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Corta las tortillas en triángulos y fríelas hasta que doren; escúrrelas.

  2. 2

    Hierve los jitomates con los chiles guajillo y el ajo; licúalos con la cebolla y sal.

  3. 3

    Fríe la salsa en una cucharada de aceite 8 minutos.

  4. 4

    Fríe el chorizo desmoronado 6 minutos.

  5. 5

    Baña los totopos con la salsa 2 minutos, sirve con chorizo, crema, queso y cebolla.