Guisados

Chilacayote guisado con elote y queso

Chilacayote en cubos guisado con elote, jitomate y cebolla, con queso fresco encima. Comida sin carne de temporada, con arroz y tortillas.

Lista en 45 minutos

Para la comida · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 700 g de chilacayote
  • 2 elotes
  • 3 jitomates
  • 1/2 de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 chile serrano
  • 1 cucharada de aceite
  • 200 g de queso fresco
  • 120 ml de agua
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Pela el chilacayote, quita las semillas y córtalo en cubos.

  2. 2

    Sofríe la cebolla y el ajo en el aceite 2 minutos; agrega los jitomates picados y los chiles y cocina 6 minutos.

  3. 3

    Añade el chilacayote, los granos de elote, sal y 1/2 taza de agua.

  4. 4

    Tapa y cuece 15 minutos a fuego medio, hasta que el chilacayote esté suave.

  5. 5

    Sirve con el queso fresco desmoronado, arroz y tortillas.