Guisados

Chicharrón en caldillo de jitomate

Chicharrón de cerdo ablandado en un caldillo ligero de jitomate con ajo y chile. Un guiso de apuro que se hace con lo que hay en la despensa.

Lista en 30 minutos

Para la comida · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 250 g de chicharrón de cerdo
  • 4 jitomates
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 de cebolla
  • 1 chile serrano
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 taza de agua
  • unas ramitas de cilantro
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Licúa los jitomates con el ajo, la cebolla y el chile serrano.

  2. 2

    Calienta el aceite, vierte la salsa y fríela 6 minutos.

  3. 3

    Agrega el agua, sal y hierve 5 minutos.

  4. 4

    Añade el chicharrón en trozos y cocina 8 minutos, hasta que esté suave pero sin deshacerse.

  5. 5

    Sirve con frijoles, cilantro y tortillas.