Guisados

Chayotes capeados en caldillo de jitomate

Rebanadas de chayote cocido, capeadas en huevo y bañadas en caldillo de jitomate con queso fresco. Con arroz y tortillas alcanza como plato fuerte sin carne.

Lista en 55 minutos

Para la comida · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 3 chayotes
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • aceite para freír
  • 4 jitomates
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 de cebolla
  • 300 ml de agua
  • 1 cucharada de aceite
  • 100 g de queso fresco
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Cuece los chayotes enteros 20 minutos en agua con sal. Pélalos, quita el hueso y rebánalos en tiras gruesas.

  2. 2

    Bate las claras a punto de turrón, agrega las yemas y mezcla con movimientos envolventes.

  3. 3

    Pasa las rebanadas por la harina y luego por el huevo, y fríelas en aceite caliente hasta que doren por ambos lados; escúrrelas.

  4. 4

    Licúa los jitomates con el ajo, la cebolla y el agua; fríe la salsa en una cucharada de aceite 8 minutos y sazona con sal.

  5. 5

    Mete los chayotes capeados al caldillo y cuece 5 minutos. Sirve con queso fresco desmoronado, arroz y tortillas.