Antojitos

Chapulines con guacamole

Guacamole con chapulines tostados con ajo y limón, para comer en tortilla o con totopos. Un antojo oaxaqueño.

Lista en 20 minutos · Oaxaca

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 100 g de chapulines
  • 1 cucharada de aceite
  • 2 dientes de ajo
  • 3 aguacates
  • 1 jitomate
  • 1/4 de cebolla
  • 1 chile serrano
  • 1/4 de manojo de cilantro
  • el jugo de 3 limones
  • 12 tortillas de maíz
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Lava los chapulines y sécalos. Dóralos en una sartén con una cucharada de aceite y el ajo picado 3 a 4 minutos, hasta que queden crujientes. Rocíalos con jugo de limón y sal.

  2. 2

    Machaca los aguacates con un tenedor, deja algo de textura y mezcla con el jitomate, la cebolla, el chile serrano y el cilantro picados, el jugo de 2 limones y sal.

  3. 3

    Sirve el guacamole con los chapulines encima y tortillas calientes.