Guisados

Chamorro de cerdo al horno

Chamorros horneados lento con cerveza, ajo y jugo de naranja hasta que la carne se deshace y la piel queda crujiente.

Lista en 200 minutos

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 6 porciones

  • 3 chamorros de cerdo
  • 8 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cebolla
  • 2 hojas de laurel
  • 1 botella de cerveza oscura (350 ml)
  • 1 taza de jugo de naranja
  • papel aluminio
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Machaca el ajo con sal, pimienta, orégano, comino y mostaza, y desliza este adobo debajo de la piel y sobre los chamorros.

  2. 2

    Acomódalos en una charola con la cebolla, el laurel, la cerveza y el jugo de naranja.

  3. 3

    Tapa con aluminio y hornea a 170 °C unas 2 horas y media, bañándolos con su jugo de vez en cuando.

  4. 4

    Destapa, sube el horno a 220 °C y hornea 20 a 30 minutos más, hasta que la piel esté dorada y crujiente.

  5. 5

    Sirve con su jugo reducido, frijoles y tortillas, o con puré de papa.