Mariscos

Ceviche de trucha

Filete de trucha fresca curado en limón con jitomate, cebolla morada, pepino y cilantro; un ceviche de tierra adentro.

Lista en 30 minutos · Estado de México

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 400 g de filete de trucha, sin piel
  • el jugo de 8 limones
  • 2 jitomates
  • ½ cebolla morada
  • 1 pepino
  • 2 chiles serranos
  • ¼ de manojo de cilantro
  • 1 aguacate
  • 12 tostadas
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Corta el filete de trucha, sin piel y sin espinas, en cubos chicos. Usa solo trucha muy fresca de criadero.

  2. 2

    Cúbrelo con el jugo de limón y la sal; déjalo en el refri 20 a 30 minutos, hasta que la carne se ponga blanca.

  3. 3

    Pica el jitomate, la cebolla, el pepino, el cilantro y el chile serrano, y mézclalos con la trucha.

  4. 4

    Rectifica la sal. Sirve sobre tostadas con aguacate en rebanadas.