Ensaladas

Ceviche de soya

Soya texturizada hidratada y marinada en limón con jitomate, pepino, cebolla y cilantro. Rinde mucho, cuesta poco y se come en tostadas.

Lista en 30 minutos

Para la comida o la cena · Plato fuerte, Ensalada

Ingredientes para 4 porciones

  • 100 g de soya texturizada
  • 2 jitomates
  • 1 pepino
  • 1/2 cebolla
  • 2 chiles serranos
  • unas ramitas de cilantro
  • el jugo de 5 limones
  • 1 aguacate
  • 8 tostadas
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Hidrata la soya en agua caliente con sal 10 minutos; escúrrela y exprímela bien.

  2. 2

    Pica el jitomate, el pepino, la cebolla, el chile y el cilantro.

  3. 3

    Mezcla la soya con las verduras, el limón y sal; reposa 20 minutos en el refri.

  4. 4

    Sirve en tostadas con aguacate y salsa picante.