Ensaladas

Ceviche de pepino

Ceviche vegetariano: pepino picado "cocido" en limón con jitomate, cebolla morada, chile y aguacate.

Lista en 20 minutos

Para la comida · Ensalada

Ingredientes para 4 porciones

  • 4 pepinos
  • 2 jitomates
  • 1/2 cebolla morada
  • 2 chiles serranos
  • 1/2 manojo de cilantro
  • el jugo de 8 limones
  • 1 aguacate
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Pica el pepino en cubos chicos, mézclalo con una cucharadita de sal y déjalo reposar 10 minutos; escurre el agua que suelte.

  2. 2

    Pica el jitomate, la cebolla, el chile serrano y el cilantro.

  3. 3

    Mezcla todo en un tazón con el jugo de limón y deja macerar 10 minutos.

  4. 4

    Agrega el aguacate en cubos justo antes de servir y ajusta la sal.

  5. 5

    Sirve bien frío sobre tostadas o con galletas saladas.