Ensaladas

Ceviche de coliflor

Ramitos de coliflor cocidos al dente picados chiquito y curados en limón con pepino, jitomate y cilantro. Se sirve en tostada con aguacate.

Lista en 25 minutos

Para la comida o la cena · Plato fuerte, Ensalada

Ingredientes para 4 porciones

  • 1/2 coliflor
  • 1 pepino
  • 2 jitomates
  • 1/2 cebolla morada
  • 1 chile serrano
  • unas ramitas de cilantro
  • el jugo de 5 limones
  • 1 aguacate
  • 8 tostadas
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Pica la coliflor en trocitos pequeños y cuécela 3 a 4 minutos en agua con sal; escurre y enfría.

  2. 2

    Pica el pepino, el jitomate, la cebolla, el chile y el cilantro.

  3. 3

    Mezcla todo con el limón y sal; reposa 15 minutos en el refri.

  4. 4

    Sirve en tostadas con aguacate.