Mariscos

Ceviche colimense de sierra

Sierra deshebrada con tenedor y curada en limón con zanahoria rallada y un poco de habanero; se sirve en tostada.

Lista en 30 minutos · Colima

Para la comida · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 600 g de sierra, sin piel ni espinas
  • el jugo de 10 limones
  • 2 zanahorias
  • ½ cebolla morada
  • ¼ de manojo de cilantro
  • 1 chile habanero
  • 8 tostadas
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Cuece la sierra al vapor o en agua con sal 8 minutos. Déjala enfriar y deshébrala con un tenedor.

  2. 2

    Báñala con el jugo de limón y refrigera 30 minutos.

  3. 3

    Agrega la zanahoria rallada fina, la cebolla morada picada, el cilantro y el habanero finamente picado (con cuidado). Sazona con sal.

  4. 4

    Sirve frío sobre tostadas.