Mariscos

Cazón en jitomate

Trozos de cazón cocidos en salsa de jitomate con cebolla, ajo, aceitunas y chile, ideal para comer con arroz.

Lista en 40 minutos · Campeche

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 600 g de cazón
  • 5 jitomates
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 cebolla en pluma
  • 3 dientes de ajo
  • 10 aceitunas
  • 2 chiles güeros
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharadas de aceite
  • sal
  • pimienta

Cómo se hace

  1. 1

    Cuece el cazón en agua con sal 10 minutos. Escurre y desmenuza o corta en trozos.

  2. 2

    Licúa los jitomates con el ajo y un poco de cebolla. Fríe en el aceite el resto de la cebolla en pluma y vierte el jitomate licuado; cocina 10 minutos.

  3. 3

    Agrega el cazón, las aceitunas, el laurel y el chile en rajas; cocina 8 minutos a fuego bajo. Ajusta la sal y la pimienta.

  4. 4

    Sirve con arroz blanco y tortillas.