Guisados

Carne guisada tamaulipeca

Cubitos de res en una salsa espesa de jitomate, comino y chile, la que rellena las tortillas de harina en el noreste.

Lista en 70 minutos · Tamaulipas

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 600 g de bola de res
  • 3 jitomates
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 chiles serranos
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • 2 cucharadas de aceite
  • 8 tortillas de harina
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Dora la carne en cubitos con el aceite en una cazuela a fuego alto, sazonada con sal y pimienta.

  2. 2

    Agrega cebolla, ajo y chile serrano picados y sofríe 3 minutos.

  3. 3

    Licúa el jitomate con el comino y viértelo a la cazuela con una taza de agua.

  4. 4

    Tapa y cocina a fuego bajo 45 minutos hasta que la carne esté suave; espolvorea la harina disuelta en un poco de agua si quieres que el caldillo espese más.

  5. 5

    Sirve en tortillas de harina o con arroz.