Sopas

Carne en su jugo

Caldo de tomate verde con bistec, tocino y frijoles; un plato fuerte de Guadalajara.

Lista en 70 minutos · Jalisco

Para la comida o la cena · Plato fuerte, Sopa

Ingredientes para 4 porciones

  • 500 g de bistec de res
  • 100 g de tocino
  • ¾ de taza de frijol pinto
  • 1 litro de agua
  • 6 tomates verdes
  • 2 chiles serranos
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • ½ manojo de cilantro
  • ½ manojo de rábanos
  • el jugo de 2 limones, para servir
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Cuece los frijoles en 1 litro de agua hasta que estén suaves (1 hora y media). No los escurras.

  2. 2

    Pica el tocino y dóralo en una olla sin aceite. Agrega la mitad de la cebolla picada y el ajo.

  3. 3

    Corta el bistec en trozos chicos y agrégalo; cocina hasta que cambie de color.

  4. 4

    Hierve los tomates verdes con los chiles serranos 5 minutos, licúalos con el cilantro y viértelos a la olla.

  5. 5

    Agrega los frijoles con su caldo, sal, y cocina 20 minutos.

  6. 6

    Sirve con cebolla picada, rábanos, cilantro y limón.