Guisados

Carne deshebrada a la mexicana

Falda de res deshebrada y guisada caliente con jitomate, cebolla y chile serrano; para tacos, tortas o con arroz.

Lista en 115 minutos

Para la comida · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 600 g de falda de res
  • 4 jitomates
  • 1/2 cebolla
  • 3 chiles serranos
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 de manojo de cilantro
  • 2 cucharadas de aceite
  • 250 ml de agua
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Cuece la falda en agua con cebolla, ajo y sal 90 minutos (40 en olla de presión). Deshébrala y guarda 1 taza de caldo.

  2. 2

    Calienta el aceite y acitrona la cebolla y el ajo.

  3. 3

    Agrega el jitomate y los chiles serranos picados y cocina 8 minutos.

  4. 4

    Incorpora la carne con el caldo y cuece 10 minutos a fuego bajo, hasta que se seque casi todo el líquido.

  5. 5

    Termina con cilantro y sirve.