Guisados

Carne de res en salsa martajada

Res deshebrada en una salsa martajada de jitomate y chile de árbol asados, hecha en molcajete.

Lista en 80 minutos · Puebla

Para la comida · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 600 g de falda de res
  • 4 jitomates
  • 6 chiles de árbol
  • 3 dientes de ajo
  • 1/4 de cebolla
  • 1 cucharada de aceite
  • 800 ml de agua
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Cuece la carne con cebolla, ajo y sal en agua para cubrir, 50 minutos; deshébrala.

  2. 2

    Asa en el comal los jitomates, los chiles de árbol y el ajo; muélelos en el molcajete con sal hasta que queden martajados.

  3. 3

    Calienta el aceite, vierte la salsa y fríe 5 minutos.

  4. 4

    Agrega la carne deshebrada con 1/2 taza de caldo y cocina 10 minutos.