Guisados

Carne de res con chícharos y zanahoria

Guisado de res con chícharos y zanahoria en una salsa roja ligera de jitomate y un chile guajillo. Para toda la familia.

Lista en 80 minutos

Para la comida · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 600 g de aguayón de res
  • 3 jitomates
  • 1 chile guajillo
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 taza de chícharos
  • 1 cucharada de aceite
  • 1000 ml de agua
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Cuece la carne en cubos con cebolla, ajo y sal en 1 litro de agua 45 minutos.

  2. 2

    Licúa los jitomates con el guajillo hervido, el ajo y 1/2 taza de caldo.

  3. 3

    Fríe la salsa en el aceite 6 minutos, agrega la carne con la zanahoria y 2 tazas de caldo.

  4. 4

    Cuece 15 minutos; suma los chícharos y cuece 8 minutos más.