Guisados

Carne de res a la cerveza

Trozos de res cocidos lento en cerveza con jitomate, cebolla y chile. La cerveza ablanda la carne y deja un caldillo oscuro con mucho sabor.

Lista en 120 minutos

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 5 porciones

  • 700 g de bola o retazo de res en trozos
  • 1 lata o botella de cerveza (355 ml)
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 3 jitomates
  • 2 chiles serranos
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 taza de agua
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Sazona la carne con sal y pimienta. Dórala por tandas en una olla con el aceite y retírala.

  2. 2

    En la misma olla acitrona la cebolla y el ajo, agrega el jitomate picado y el chile y cocina 5 minutos.

  3. 3

    Regresa la carne, vierte la cerveza y el agua y agrega el laurel.

  4. 4

    Tapa y cocina a fuego bajo 80 minutos, hasta que la carne esté suave y el caldillo haya espesado. Retira el laurel.