Guisados

Carne de puerco en salsa verde

Cubos de cerdo cocidos en su propio jugo y terminados en una salsa verde casera; un guisado de todos los días.

Lista en 65 minutos · Ciudad de México

Para la comida · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 600 g de maciza de cerdo
  • 500 g de tomates verdes
  • 3 chiles serranos
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 manojo de cilantro
  • 1/4 de cucharadita de comino
  • 1 cucharada de aceite
  • 500 ml de agua
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Cuece la carne en cubos con agua, un trozo de cebolla, un ajo y sal unos 30 minutos, hasta que esté suave.

  2. 2

    Hierve los tomates con los chiles 8 minutos y licúalos con el ajo restante, la cebolla, el cilantro y el comino.

  3. 3

    Calienta el aceite, fríe la salsa 6 minutos y agrega la carne con 1 taza de su caldo.

  4. 4

    Cuece a fuego bajo 15 minutos más, hasta que la salsa espese y la carne se impregne.

  5. 5

    Sirve con arroz, frijoles y tortillas.