Mariscos

Camarones al coco

Camarones en salsa cremosa de leche de coco con ajo y chile, finalizados con coco rallado.

Lista en 30 minutos · Guerrero

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 600 g de camarón con cáscara, sin cabeza
  • 1 lata de leche de coco (400 ml)
  • 30 g de mantequilla
  • 1/2 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 chile serrano
  • 3 cucharadas de coco rallado
  • jugo de limón
  • sal
  • pimienta

Cómo se hace

  1. 1

    Pela los camarones dejando la colita y sazónalos con sal, pimienta y limón.

  2. 2

    Sofríe en mantequilla la cebolla y el ajo picados hasta acitronar; agrega el chile serrano.

  3. 3

    Vierte la leche de coco y cocina 5 minutos a fuego bajo hasta que espese un poco.

  4. 4

    Agrega los camarones y cocina 4 minutos hasta que cambien de color. Espolvorea coco rallado tostado y sirve con arroz.