Mariscos

Camarones a la talla

Camarones con adobo rojo de guajillo y ancho, asados a la plancha. Versión de camarón del famoso pescado a la talla.

Lista en 35 minutos · Guerrero

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 800 g de camarón con cabeza y cáscara
  • 4 chiles guajillo
  • 1 chile ancho
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • el jugo de 2 limones
  • 1 cucharadita de orégano
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla
  • 8 tortillas de maíz
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Abre los camarones por la espalda y quítales la vena; déjalos con cáscara y sazona con sal.

  2. 2

    Hidrata los chiles 15 minutos y licúalos con ajo, vinagre, jugo de limón, orégano y sal hasta obtener una pasta.

  3. 3

    Unta el adobo por ambos lados y deja reposar 20 minutos.

  4. 4

    Cocina en una sartén o plancha con aceite 3 minutos por lado con las rodajas de cebolla. Sirve con tortillas.