Sopas

Caldo de verduras

Name: Caldo de verduras
Total time: 55 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 zanahorias; 2 papas; 2 chayotes; 3 calabacitas; 150 g de ejotes; 100 g de chícharos; 200 g de col; 2 tallos de apio; 2 jitomates; ¼ de cebolla; 2 dientes de ajo; 1 cucharada de aceite; 2 litros de agua; 3 ramitas de cilantro; el jugo de 2 limones, para servir; sal al gusto

Caldo limpio de verduras de temporada con jitomate y cilantro; barato, ligero y sin carne.

Lista en 55 minutos

Para la comida · Sopa

Ingredientes para 4 porciones

3 zanahorias
2 papas
2 chayotes
3 calabacitas
150 g de ejotes
100 g de chícharos
200 g de col
2 tallos de apio
2 jitomates
¼ de cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada de aceite
2 litros de agua
3 ramitas de cilantro
el jugo de 2 limones, para servir
sal al gusto

Cómo se hace

1
Pica las verduras en trozos parejos: zanahorias, papas y chayotes en cubos, calabacitas en medias lunas, ejotes en tercios y la col en tiras.
2
Pon el aceite en una olla y acitrona la cebolla y el ajo picados. Agrega los jitomates picados y deja que suelten su jugo.
3
Vierte el agua, el apio y la sal. Cuando hierva, agrega las zanahorias, las papas y los chayotes. Cuece 15 minutos.
4
Añade las calabacitas, los ejotes, el chícharo y la col. Cuece 10 minutos más.
5
Sirve con cilantro picado y limón.