Sopas

Caldo de trucha con verduras

Name: Caldo de trucha con verduras
Total time: 55 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 truchas enteras (aprox. 300 g c/u); 2 jitomates; ¼ de cebolla; 2 dientes de ajo; 1 cucharada de aceite; 1.5 litros de agua; 2 papas; 2 zanahorias; 1 chayote; 2 ramitas de epazote; 2 chiles serranos; ¼ de manojo de cilantro; el jugo de 2 limones; sal al gusto

Caldo ligero de trucha con papa, zanahoria, chayote y epazote, de los que se sirven en los restaurantes de los lagos y criaderos del Estado de México.

Lista en 55 minutos · Estado de México

Para la comida o la cena · Plato fuerte, Sopa

Ingredientes para 4 porciones

2 truchas enteras (aprox. 300 g c/u)
2 jitomates
¼ de cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada de aceite
1.5 litros de agua
2 papas
2 zanahorias
1 chayote
2 ramitas de epazote
2 chiles serranos
¼ de manojo de cilantro
el jugo de 2 limones
sal al gusto

Cómo se hace

1
Asa el jitomate y licúalo con la cebolla y el ajo. Fríe esta salsa en el aceite en una olla durante 5 minutos.
2
Agrega el agua, la papa, la zanahoria y el chayote en trozos, y cuece 15 minutos.
3
Añade las truchas limpias y cortadas en trozos, el epazote y los chiles serranos enteros; cuece 10 minutos más.
4
Sazona con sal y sirve con cilantro, cebolla picada y limón.