Sopas

Caldo de queso

Caldo ligero de papa y jitomate con cubos de queso fresco que se suavizan al servir; muy de Sonora y Chihuahua.

Lista en 40 minutos · Sonora

Para la comida o la cena · Plato fuerte, Sopa

Ingredientes para 4 porciones

  • 1 cucharada de aceite
  • 3 papas
  • 2 jitomates
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 chile poblano
  • 1 litro de agua
  • 250 g de queso fresco
  • cilantro picado
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Calienta el aceite y acitrona la cebolla y el ajo picados.

  2. 2

    Agrega el jitomate picado y cocina hasta que se deshaga.

  3. 3

    Añade las papas en cubos y el agua. Cuece 15 minutos.

  4. 4

    Agrega las rajas de chile poblano y cuece 5 minutos más. Sazona con sal.

  5. 5

    Reparte el queso en cubos en los platos y sirve el caldo muy caliente encima, con cilantro.