Sopas

Caldo de pata de res

Caldo gelatinoso de pata de res con garbanzo y verduras, de los que se piden en la fonda para el domingo.

Lista en 230 minutos

Para la comida · Plato fuerte, Sopa

Ingredientes para 6 porciones

  • 1.2 kg de pata de res en trozos, con hueso
  • 3.5 litros de agua
  • ½ cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 100 g de garbanzo seco
  • 3 zanahorias
  • 3 papas
  • 2 calabacitas
  • unas ramitas de cilantro
  • el jugo de 3 limones, para servir
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Limpia bien las patas y córtalas en trozos. Hiérvelas 5 minutos en agua y tira esa agua.

  2. 2

    Ponlas de nuevo con 3.5 litros de agua, la cebolla, los ajos y el garbanzo remojado. Cuece tapado 3 horas a fuego bajo.

  3. 3

    Agrega la zanahoria, la papa y la calabacita en trozos; cuece 20 minutos. Sala.

  4. 4

    Sirve con cilantro, cebolla, limón y salsa.