Sopas

Caldo de menudencias de pollo con arroz

Caldo ligero de menudencias de pollo con arroz, zanahoria y chayote. Barato, caliente y reconfortante, de los que se hacen cuando hay que estirar el gasto.

Lista en 65 minutos

Para la comida o la cena · Plato fuerte, Sopa

Ingredientes para 5 porciones

  • 500 g de menudencias de pollo (hígados, mollejas y corazones)
  • 2 litros de agua
  • 1/4 de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 taza de arroz
  • 2 zanahorias
  • 1 chayote
  • unas ramitas de cilantro
  • el jugo de 2 limones, para servir
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Pon las menudencias a cocer en agua con cebolla, ajo, laurel y sal; las mollejas y corazones 25 minutos, los hígados solo los últimos 8.

  2. 2

    Retira las menudencias, píclalas en trozos chicos y regrésalas al caldo.

  3. 3

    Agrega el arroz lavado, la zanahoria y el chayote en cubos.

  4. 4

    Cocina 20 minutos a fuego medio hasta que el arroz y las verduras estén suaves.

  5. 5

    Sirve con cilantro, limón y chile al gusto.