Sopas

Caldo de mariscos

Name: Caldo de mariscos
Total time: 55 min
Yield: 6 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 300 g de camarón pelado; 300 g de pulpo cocido; 400 g de filete de pescado blanco; 4 jitomates; 3 chiles guajillo; 3 dientes de ajo; 1/2 cebolla; 2 papas; 2 zanahorias; 1.5 litros de agua; 1 cucharada de consomé de pescado en polvo; 2 hojas de laurel; 1/2 cucharadita de orégano; 2 cucharadas de aceite; 2 aguacates; cilantro; jugo de limón; sal

Caldo picosito de jitomate y chile guajillo con camarón, pulpo y pescado. Reconforta en días fríos.

Lista en 55 minutos · Veracruz

Para la comida o la cena · Plato fuerte, Sopa

Ingredientes para 6 porciones

300 g de camarón pelado
300 g de pulpo cocido
400 g de filete de pescado blanco
4 jitomates
3 chiles guajillo
3 dientes de ajo
1/2 cebolla
2 papas
2 zanahorias
1.5 litros de agua
1 cucharada de consomé de pescado en polvo
2 hojas de laurel
1/2 cucharadita de orégano
2 cucharadas de aceite
2 aguacates
cilantro
jugo de limón
sal

Cómo se hace

1
Asa los jitomates, el ajo y los chiles guajillo sin semillas. Licúa con la cebolla y una taza de agua; cuela.
2
Fríe la salsa en el aceite 5 minutos, agrega 1.5 litros de agua, el laurel, el orégano y el consomé de pescado; hierve 10 minutos.
3
Incorpora la papa y la zanahoria en cubos y cocina 10 minutos.
4
Agrega el pescado en trozos, el pulpo cocido en trozos y el camarón; cocina 5 minutos más.
5
Sirve con cilantro, cebolla picada, aguacate y limón.