Sopas

Caldo de huacal

Caldo de huacal de pollo con chayote, zanahoria y papa. Rinde porque el huacal es el hueso con poca carne y casi regalado, y todo el volumen lo ponen las verduras y el caldo.

Lista en 85 minutos

Para la comida · Plato fuerte, Sopa

Ingredientes para 6 porciones

  • 2 huacales de pollo (aprox. 800 g)
  • 2.5 litros de agua
  • 1/2 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 2 papas
  • 2 chayotes
  • 1/2 taza de arroz
  • 1/4 de manojo de cilantro
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Lava los huacales y hiérvelos cinco minutos; tira el agua.

  2. 2

    Ponlos a cocer con agua limpia, cebolla, ajo y sal durante 40 minutos.

  3. 3

    Agrega zanahoria, papa y chayote en trozos y cocina 20 minutos más.

  4. 4

    Retira los huesos, desprende la carne que tengan y regrésala al caldo. Sirve con arroz, cilantro y limón.