Sopas

Caldo de carcasa de pavo

El caldo del día después de Navidad, con la carcasa del pavo, verduras y fideo.

Lista en 105 minutos

Para la comida o la cena · Sopa

Ingredientes para 6 porciones

  • 1 carcasa de pavo con restos de carne
  • 3 litros de agua
  • ½ cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 3 zanahorias
  • 2 tallos de apio
  • 2 hojas de laurel
  • 2 calabacitas
  • 80 g de fideo
  • el jugo de 2 limones
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Pon la carcasa de pavo en la olla con el agua y calienta hasta hervir; retira la espuma.

  2. 2

    Agrega cebolla, ajo, zanahoria, apio y laurel; cocina a fuego bajo 1 hora.

  3. 3

    Saca la carcasa, retira los pedacitos de carne y regrésalos al caldo; descarta los huesos.

  4. 4

    Agrega el fideo y la calabacita; cocina 8 minutos.

  5. 5

    Sazona con sal y sirve con limón.