Sopas

Caldo de camarón

Caldo rojo de camarón fresco con papa y zanahoria, de las costas del Pacífico.

Lista en 45 minutos

Para la comida · Plato fuerte, Sopa

Ingredientes para 4 porciones

  • 500 g de camarón mediano
  • 3 chiles guajillo
  • 3 jitomates
  • 2 dientes de ajo
  • ¼ de cebolla
  • 1 cucharada de aceite
  • 1.5 litros de agua
  • 2 papas
  • 1 zanahoria
  • unas ramitas de cilantro
  • el jugo de 2 limones, para servir
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Remoja los guajillos 10 minutos y licúalos con los jitomates, el ajo y la cebolla. Cuela.

  2. 2

    Fríe la salsa en el aceite 5 minutos.

  3. 3

    Agrega 1.5 litros de agua, la papa y la zanahoria en cubos; cuece 15 minutos.

  4. 4

    Añade los camarones pelados y cuece 4 minutos, justo hasta que se pongan rosados. Sala.

  5. 5

    Sirve con cilantro, cebolla y limón; con totopos o tortillas.