Guisados

Caldillo rojo de cerdo con papas

Caldillo caldoso de cerdo y papas con guajillo, para días de frío. Se come con tortillas y limón.

Lista en 80 minutos

Para la comida o la cena · Plato fuerte, Sopa

Ingredientes para 4 porciones

  • 500 g de maciza de cerdo
  • 4 chiles guajillo
  • 2 jitomates
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 2 hojas de laurel
  • 350 g de papa
  • 1 cucharada de aceite
  • 1500 ml de agua
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Cuece la carne en cubos con cebolla, ajo, laurel y sal en 1.5 litros de agua 40 minutos.

  2. 2

    Hierve los chiles con el jitomate 8 minutos y licúalos con el ajo y 1 taza de caldo.

  3. 3

    Fríe la salsa en el aceite 5 minutos y vacíala a la olla con las papas en cubos.

  4. 4

    Cuece 20 minutos hasta que las papas estén suaves; rectifica de sal.