Guisados

Calabacitas rellenas de carne molida

Calabacitas huecas rellenas de carne molida con jitomate y gratinadas con queso. Con la pulpa que se saca se rinde el relleno.

Lista en 75 minutos

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 6 calabacitas
  • 350 g de carne molida de res
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 jitomates
  • 1/2 taza de queso mexicano rallado
  • 1/2 taza de agua
  • papel aluminio para tapar
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Corta las calabacitas a lo largo y vacíalas con una cuchara, dejando un borde de 1 cm. Pica la pulpa.

  2. 2

    Dora la carne con la cebolla y el ajo; agrega el jitomate picado y la pulpa de calabacita, sal y cocina 10 minutos.

  3. 3

    Rellena las calabacitas, acomódalas en un refractario con el agua en el fondo y tapa con papel aluminio.

  4. 4

    Hornea a 190 °C 25 minutos, destapa, espolvorea el queso y gratina 10 minutos.