Guisados

Calabacitas con rajas y queso Oaxaca

Calabacitas y rajas de poblano salteadas, terminadas con queso Oaxaca que se derrite encima. Se sirven con arroz y tortillas.

Lista en 40 minutos

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 600 g de calabacitas
  • 3 chiles poblanos
  • 1/2 de cebolla
  • 1 cucharada de aceite
  • 200 g de queso Oaxaca
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Asa los chiles poblanos, sudalos en una bolsa, pélalos y córtalos en rajas.

  2. 2

    Corta las calabacitas en medias lunas.

  3. 3

    Sofríe la cebolla en el aceite 2 minutos; agrega las calabacitas y cocina tapadas 8 minutos.

  4. 4

    Añade las rajas y sal y cocina 3 minutos más.

  5. 5

    Cubre con el queso, tapa 2 minutos hasta que se derrita y sirve con arroz y tortillas.