Guisados

Calabacitas con puerco

Calabacitas tiernas guisadas con cerdo, jitomate y granos de elote; un plato completo y barato.

Lista en 55 minutos

Para la comida · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 400 g de maciza de cerdo
  • 500 g de calabacitas
  • 2 elotes
  • 2 jitomates
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 chiles serranos
  • 1 cucharada de aceite
  • 300 ml de agua
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Cuece el cerdo en cubos pequeños con agua, ajo y sal 25 minutos, hasta que esté casi suave.

  2. 2

    Acitrona la cebolla y el ajo en el aceite, agrega el jitomate picado y el chile serrano y cocina 6 minutos.

  3. 3

    Añade la carne con un poco de su caldo y cuece 5 minutos.

  4. 4

    Incorpora las calabacitas en cubos y el elote, tapa y cuece 12 minutos, hasta que estén suaves pero firmes.

  5. 5

    Rectifica la sal y sirve con tortillas.