Guisados

Calabacitas con chile pasado y elote

Calabacitas guisadas con granos de elote, jitomate y tiras de chile pasado, terminadas con queso asadero.

Lista en 35 minutos · Chihuahua

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 500 g de calabacitas
  • 2 elotes (granos)
  • 4 chiles pasados
  • 2 jitomates
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite
  • 120 g de queso asadero
  • 8 tortillas de harina
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Hidrata los chiles pasados en agua caliente 15 minutos, escúrrelos y córtalos en tiras.

  2. 2

    Acitrona la cebolla y el ajo en el aceite. Agrega el jitomate y cocina hasta que se deshaga.

  3. 3

    Añade las calabacitas en cubos, los granos de elote y las tiras de chile pasado. Salpimienta, tapa y cocina 10 minutos a fuego bajo.

  4. 4

    Agrega el queso asadero en cubos, tapa 2 minutos hasta que se derrita y sirve con tortillas de harina.