Guisados

Calabacitas a la mexicana

Guisado de calabacitas con elote, poblano, crema y queso.

Lista en 40 minutos

Para la comida · Plato fuerte, Guarnición

Ingredientes para 4 porciones

  • 6 calabacitas
  • 1 elote desgranado
  • 2 jitomates
  • 1 chile poblano asado
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite
  • ¼ de taza de crema
  • 100 g de queso fresco
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Corta las calabacitas en cubitos y desgrana el elote.

  2. 2

    Sofríe en el aceite la cebolla y el ajo; agrega el jitomate y el chile poblano en rajas y deja que suelten su jugo.

  3. 3

    Incorpora las calabacitas y el elote, tapa y cuece a fuego bajo unos 12 minutos, hasta que estén suaves pero no desechas.

  4. 4

    Agrega la crema y el queso en cubitos, sazona con sal y apaga cuando el queso empiece a derretirse.