Barbacoa

Cabrito al horno

Cabrito sazonado con ajo, limón y especias, horneado despacio hasta quedar tierno y dorado.

Lista en 240 minutos · Nuevo León

Para la comida · Plato fuerte

Ingredientes para 8 porciones

  • 2.5 kg de cabrito en piezas, con hueso
  • 8 dientes de ajo
  • el jugo de 4 limones
  • 1 taza de cerveza
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo para untar
  • papel aluminio
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Pide al carnicero el cabrito en piezas grandes (medias canales o cuartos) y sécalo con una toalla.

  2. 2

    Licúa el ajo con el jugo de los limones, la cerveza, la sal, el orégano, el comino y la pimienta. Unta bien el cabrito y déjalo reposar al menos 3 horas en el refrigerador.

  3. 3

    Precalienta el horno a 160 °C. Acomoda el cabrito en una charola con la parte del hueso hacia abajo, unta la manteca y cubre con papel aluminio.

  4. 4

    Hornea 2 horas y media. Quita el aluminio, sube a 200 °C y hornea 30 a 40 minutos más, bañando con sus jugos, hasta que dore.

  5. 5

    Déjalo reposar 10 minutos y sirve con tortillas, frijoles y salsa.