Postres

Caballeros pobres

Rebanadas de bolillo remojadas en leche, capeadas con huevo, fritas y bañadas con almíbar con pasas; versión yucateca de las torrejas.

Lista en 45 minutos · Yucatán

Para el desayuno o la cena · Postre

Ingredientes para 6 porciones

  • 3 bolillos del día anterior
  • 250 ml de leche
  • 2 huevos
  • Aceite para freír
  • 200 g de azúcar
  • 300 ml de agua
  • 1 raja de canela
  • 40 g de pasas

Cómo se hace

  1. 1

    Corta los bolillos en rebanadas gruesas y remójalas rápido en la leche tibia, sin que se deshagan.

  2. 2

    Bate los huevos y pasa cada rebanada por el huevo.

  3. 3

    Fríe en aceite caliente hasta que doren por ambos lados y escurre en papel.

  4. 4

    Hierve el azúcar con el agua, la canela y las pasas 10 minutos para hacer un almíbar.

  5. 5

    Acomoda las rebanadas en un platón, báñalas con el almíbar caliente y deja reposar 10 minutos.