Desayunos

Burritos de machaca con huevo

Carne seca deshebrada guisada con huevo, jitomate y chile, enrollada en tortilla de harina.

Lista en 30 minutos · Sonora

Para el desayuno o la comida · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 150 g de carne seca (machaca)
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 jitomates
  • ½ cebolla
  • 2 chiles serranos
  • 8 tortillas de harina
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Remoja la machaca 5 minutos en agua tibia y escúrrela bien, exprimiéndola.

  2. 2

    Calienta el aceite y acitrona la cebolla con los chiles serranos picados. Agrega el jitomate y cocina hasta que suelte su jugo.

  3. 3

    Añade la machaca y fríela 3 minutos.

  4. 4

    Bate los huevos, viértelos y revuelve hasta que cuajen. Prueba la sal antes de agregar, porque la machaca ya es salada.

  5. 5

    Calienta las tortillas, rellénalas y enróllalas.