Antojitos

Burritos de chicharrón en salsa roja

Tortillas de harina rellenas de chicharrón guisado en salsa roja de chile colorado, un lunch clásico del norte.

Lista en 40 minutos · Chihuahua

Para la comida · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 250 g de chicharrón de cerdo
  • 4 chiles colorados secos
  • 2 jitomates
  • 2 dientes de ajo
  • 8 tortillas de harina grandes
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Hidrata los chiles colorados, licúalos con jitomate, ajo y sal, y fríe la salsa 5 minutos.

  2. 2

    Agrega el chicharrón en trozos y media taza de agua; cocina a fuego bajo 15 minutos hasta que ablande.

  3. 3

    Calienta las tortillas de harina en el comal.

  4. 4

    Rellénalas con el guisado y enróllalas.