Guisados

Budín de calabacita y queso

Calabacitas en rebanadas con huevo, queso y pan molido, horneadas como pastel salado. Se corta en cuadros y se sirve con arroz o ensalada.

Lista en 65 minutos

Para la comida o la cena · Plato fuerte, Guarnición

Ingredientes para 4 porciones

  • 700 g de calabacitas
  • 4 huevos
  • 100 ml de crema
  • 150 g de queso manchego
  • 1/4 de cebolla
  • 3 cucharadas de pan molido
  • 1 cucharada de aceite
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Rebana las calabacitas y cuécelas con la cebolla en una sartén tapada 8 minutos con un poco de aceite y sal.

  2. 2

    Bate los huevos con la crema y la mitad del queso.

  3. 3

    Engrasa un refractario, pon las calabacitas, espolvorea con pan molido y vierte la mezcla de huevo.

  4. 4

    Cubre con el queso restante y hornea a 180 °C 35 minutos, hasta que cuaje y dore.

  5. 5

    Deja reposar 5 minutos, corta en cuadros y sirve con arroz o ensalada.