Guisados

Brócoli y papa en salsa de queso con poblano

Brócoli y papa en cubos cubiertos con una salsa de queso, crema y rajas de poblano. Un plato único sin carne que se sirve con arroz y tortillas.

Lista en 45 minutos

Para la comida o la cena · Plato fuerte, Guarnición

Ingredientes para 4 porciones

  • 400 g de brócoli
  • 500 g de papas
  • 2 chiles poblanos
  • 200 g de queso Oaxaca
  • 150 ml de crema
  • 1/4 de cebolla
  • 1 cucharada de mantequilla
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Asa el chile poblano, sudalo en una bolsa, pélalo y córtalo en rajas.

  2. 2

    Cuece las papas en cubos 8 minutos en agua con sal; añade el brócoli en ramitos los últimos 4 minutos y escurre.

  3. 3

    Sofríe la cebolla en la mantequilla 2 minutos; agrega las rajas, la crema y el queso en trozos.

  4. 4

    Cocina a fuego bajo moviendo hasta que el queso se derrita; sazona con sal y pimienta.

  5. 5

    Mezcla con las verduras y sirve con arroz y tortillas.