De la casa

Brochetas de pollo con piña y chipotle

Pechuga marinada en jugo de naranja y chipotle, ensartada con piña y pimiento y asada al carbón. Salen 16 brochetas, para 8 personas.

Lista en 50 minutos

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 8 porciones

  • 1.2 kg de pechuga de pollo
  • 1 taza de jugo de naranja
  • 3 chiles chipotles en adobo
  • 4 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cucharadita de orégano
  • 400 g de piña
  • 2 pimientos morrones
  • 16 brochetas de madera
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Licúa el jugo de naranja con los chipotles, el ajo, el aceite, el orégano y sal. Revisa el sabor: debe quedar salado y con un picor suave.

  2. 2

    Corta la pechuga en cubos de 3 cm y báñala con la marinada. Déjala reposar de 1 a 3 horas en el refrigerador.

  3. 3

    Remoja las brochetas de madera 20 minutos. Corta la piña y el pimiento en cuadros.

  4. 4

    Ensarta pollo, piña y pimiento alternados.

  5. 5

    Asa a fuego medio 12 a 15 minutos, volteando, hasta que el pollo esté bien cocido y con orillas doradas. Pincela con el resto de la marinada hirviéndola antes unos minutos.