Mariscos

Brochetas de camarón al carbón

Camarones marinados con ajo, limón y chile guajillo, ensartados y asados a las brasas. Salen 16 brochetas para 8 personas.

Lista en 35 minutos

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 8 porciones

  • 1.2 kg de camarón mediano con cáscara
  • 3 chiles guajillo
  • 5 dientes de ajo
  • el jugo de 4 limones
  • 3 cucharadas de aceite
  • 2 cebollas
  • 16 brochetas de madera
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Pela los camarones dejándoles la cola y desvénalos.

  2. 2

    Muele el chile guajillo hidratado con el ajo, el jugo de limón, el aceite y sal; baña los camarones y déjalos marinar de 20 a 30 minutos (no más, el limón los cuece).

  3. 3

    Remoja las brochetas de madera 20 minutos. Ensarta 5 o 6 camarones en cada una, alternando con rodajas de cebolla.

  4. 4

    Asa a fuego medio-alto 2 a 3 minutos por lado, solo hasta que se pongan rosados y opacos.

  5. 5

    Sirve con limón, tortillas calientes y salsa.